kho lạnh bảo quản thực phẩm

Thuê Kho Đông Lạnh Thực Phẩm -18°C, Bảo Quản An Toàn 24/7

Share social

5/5 - (12 bình chọn)

Kho đông lạnh thực phẩm là giải pháp bảo quản tối ưu, giúp duy trì chất lượng sản phẩm một cách hiệu quả. Hệ thống này được thiết kế chuyên biệt để duy trì mức nhiệt độ thấp, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và kéo dài thời gian bảo quản. Bài viết sẽ phân tích vai trò quan trọng của kho lạnh trong việc ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm, các nhóm thực phẩm cần được bảo quản như thủy hải sản, rau củ và thực phẩm chế biến sẵn, cùng mức nhiệt độ lý tưởng từ -18°C đến 5°C. Lựa chọn kho lạnh NECS là giải pháp tối ưu giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí, đảm bảo an toàn thực phẩm nhờ ứng dụng công nghệ quản lý tiên tiến.

>>>> XEM THÊM: Dịch vụ cho thuê kho lạnh giá rẻ đạt chuẩn quốc tế

1. Kho đông lạnh thực phẩm là gì?

Kho đông lạnh đóng vai trò then chốt trong hai lĩnh vực kinh tế quan trọng:

  • Lĩnh vực thực phẩm: đòi hỏi hệ thống kho lạnh chuyên biệt để duy trì chất lượng các sản phẩm động vật như thịt bò, thịt lợn, gia cầm và đa dạng các loại hải sản từ tôm, cá đến mực. Đặc biệt, các mặt hàng nông sản xuất khẩu như sầu riêng, xoài cũng cần môi trường lạnh đặc thù để giữ độ tươi ngon.
  • Trong ngành dược phẩm: kho lạnh đảm nhiệm vai trò bảo quản các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ như vaccine, thuốc sinh học và các thiết bị y tế đặc biệt. Việc kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ là yếu tố sống còn để đảm bảo hiệu quả và độ an toàn của các sản phẩm y tế này.

Kho lạnh bảo quản thực phẩm là kho lạnh được thiết kế để lưu trữ và bảo quản các loại lương thực, thực phẩm. Kho lạnh được lắp đặt hệ thống làm lạnh để tạo nhiệt độ và độ ẩm phù hợp. Nhờ đó mà sản phẩm được bảo quản trong kho luôn được đảm bảo chất lượng tốt nhất, không hư hỏng hay biến đổi chất.

Kho đông lạnh thực phẩm là gì
Kho đông lạnh thực phẩm giúp lưu trữ và bảo quản sản phẩm chất lượng tốt nhất

2. Tác dụng khi sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm

Việc sử dụng kho đông lạnh bảo quản thực phẩm không chỉ giúp doanh nghiệp giảm chi phí khấu hao, lãng phí do thực phẩm nhanh hỏng mà còn đem lại nhiều lợi ích:

2.1. Kho lạnh giúp giữ nguyên vẹn chất lượng thực phẩm

Thực phẩm để ngoài môi trường nếu không bảo quản đúng cách sẽ bị các vi khuẩn có hại xâm nhập, từ đó dẫn đến tình trạng thực phẩm nhanh hỏng, ẩm mốc. Sử dụng kho lạnh là giải pháp an toàn và nhanh chóng giúp thực phẩm luôn giữ được màu sắc, hương vị tự nhiên. Đặc biệt, không làm mất đi giá trị dinh dưỡng quan trọng.

Kho lạnh giúp giữ nguyên vẹn chất lượng thực phẩm
Kho lạnh giúp giữ chất lượng thực phẩm tốt nhất

>>>> Tìm hiểu ngay: Những lợi ích khi thuê kho lạnh bảo quản thịt mà bạn cần biết

2.2. Kho đông lạnh giúp tăng đáng kể thời gian bảo quản và hạn sử dụng

Kho lạnh được thiết kế có thể điều chỉnh và kiểm soát được nhiệt độ một cách phù hợp với từng loại thực phẩm. Nhờ vậy, thực phẩm có thể bảo quản được trong thời gian dài mà không bị hư hỏng.

Kho đông lạnh giúp tăng đáng kể thời gian bảo quản và hạn sử dụng
Tăng thời gian bảo quản và hạn sử dụng khi sử dụng kho lạnh

2.3. Đáp ứng tốt các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm

Tất cả hoạt động trong kho lạnh đều được kiểm soát và vận hành theo một quy trình nghiêm ngặt. Từ đó giúp ngăn ngừa sự xâm nhập của các tác nhân gây ô nhiễm. Đảm bảo thực phẩm luôn vệ sinh, an toàn, giảm thiểu nguy cơ gây bệnh cho người tiêu dùng.

3. Những thực phẩm nào cần được bảo quản kho đông lạnh bảo quản thực phẩm?

Có rất nhiều cách khác nhau để bảo quản thực phẩm trong kho lạnh. Tuy nhiên, tùy từng thực phẩm sẽ có cách bảo quản riêng biệt. Dưới đây là nhóm thực phẩm bạn cần phải bảo quản lạnh:

3.1. Bảo quản thịt, cá 

Đối với nhóm thực phẩm thịt, cá,… bạn cần lưu ý những yêu cầu bảo quản như sau:

  • Đối với thịt heo tươi: Thịt heo khi bảo quản trong kho lạnh sẽ được đóng vào bao và sắp xếp gọn gàng. Thịt heo có thể bảo quản từ 4 – 12 tháng với nhiệt độ từ -18℃ đến -25℃.
  • Đối với thịt gia cầm: Tương tự như thịt heo, bạn cũng cần phải làm sạch và phân loại trước khi bảo quản lạnh. Trong điều kiện đông đá, nhiệt độ cần phải đảm bảo từ -18℃ đến -25℃ và có thể bảo quản được trong vòng 12 tháng.
  • Đối với cá: Cá cần phải làm sạch, để ráo nước nhằm ngăn mùi tanh lây lan sang các loại thực phẩm khác. Điều kiện bảo quản cá trong kho lạnh là ở nhiệt độ -18℃ đến -25℃.
Những loại thực phẩm nào cần bảo quản lạnh? Thịt và cá
Thịt, cá cần cấp đông kịp thời để giữ nguyên chất lượng

>>>> Xem thêm: Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng

3.2. Kho đông lạnh thực phẩm rau củ quả tươi sống

Rau, củ, quả tươi sống nếu không biết cách bảo quản đúng sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng tự nhiên. Để bảo quản loại thực phẩm này, bạn hãy cho chúng vào trong túi nilon, túi zip hoặc hộp. Lưu ý không để rau, củ, quả còn ướt khi bảo quản lạnh để chúng có thể tươi lâu hơn.

Bảo quản thực phẩm rau củ quả tươi sống trong kho lạnh
Rau củ quả tươi sống nên được bảo quản trong ngăn mát để giữ được độ tươi

4. Nhiệt độ phù hợp của kho lạnh bảo quản thực phẩm

Kho lạnh bảo quản thực phẩm đòi hỏi mức nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm. Ngưỡng nhiệt tối ưu dao động từ -18°C đến -23°C, tạo môi trường khắc nghiệt ngăn chặn sự sinh sôi của vi sinh vật gây hại. Đây là điều kiện lý tưởng giúp thực phẩm giữ được hương vị tự nhiên, kết cấu và giá trị dinh dưỡng trong thời gian dài.

  • Thực phẩm đông lạnh thường được lưu trữ trong các kho lạnh với mức nhiệt độ -18°C.
  • Thực phẩm đã qua sơ chế được bảo quản trong các kho lạnh với nhiệt độ dao động từ -10°C đến -5°C.
  • Thực phẩm chế biến sẵn thường được giữ trong kho lạnh ở nhiệt độ từ 0°C đến 5°C.
Nhiệt độ phù hợp khi bảo quản thực phẩm trong kho lạnh
Từng loại thực phẩm sẽ yêu cầu mức nhiệt độ bảo quản khác nhau

Theo đó, tiêu chuẩn về nhiệt độ bảo quản từng nhóm thực phẩm được cụ thể trong bảng minh họa dưới đây:

Loại thực phẩm Nhiệt độ lý tưởng (độ C)
Các loại thịt (lợn, bò, gà, cá,…) -18℃ đến -25℃

 

Rau củ quả đóng gói -18℃ đến -25℃
Hải sản tươi sống (cá, tôm,…) -18℃ đến -25℃
Sữa chua và kem đóng gói -18℃ đến -25℃

5. Tiêu chuẩn đánh giá kho bảo quản thực phẩm đông lạnh chất lượng

Đáp ứng các quy định về nhiệt độ, độ ẩm, vệ sinh cũng như chế độ bảo trì, vận hành an toàn là rất quan trọng đối với một kho lạnh bảo quản thực phẩm. Dưới đây là một số tiêu chuẩn quan trọng mà kho lạnh cần đáp ứng:

5.1. Đánh giá tiêu chuẩn nhiệt độ và độ ẩm

Nhiệt độ bảo quản trong kho lạnh thực phẩm phụ thuộc vào từng loại thực phẩm và thời gian bảo quản mong muốn. Do yêu cầu nhiệt độ khác nhau của mỗi loại sản phẩm, kho lạnh cần đảm bảo duy trì nhiệt độ ổn định trong khoảng từ -20°C đến +20°C để có thể bảo quản đa dạng chủng loại sản phẩm. Bên cạnh đó, độ ẩm nên được duy trì ở ngưỡng 85% hoặc thấp hơn.

Đánh giá tiêu chuẩn nhiệt độ và độ ẩm để xác định kho lạnh bảo quản thực phẩm chất lượng
Kho lạnh luôn phải đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm phù hợp

5.2. Tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm

Kho lạnh cần phải được trang bị đủ về số lượng, đúng chủng loại các phương tiện chuyên dụng để làm vệ sinh và khử trùng cho kho lạnh. Các dụng cụ sau mỗi lần sử dụng cũng phải được làm vệ sinh sạch sẽ và để đúng nơi quy định.

Tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm
Kho đông lạnh thực phẩm cần phải đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh

Kho lạnh cần phải được làm vệ sinh, khử trùng đều đặn ít nhất 1 lần/năm. Nền của kho lạnh luôn được làm sạch thường xuyên để tránh trơn trượt. Đồng thời, trang bị đủ bảo hộ lao động cần thiết như: quần áo chống lạnh, mũ, ủng, găng tay, khẩu trang cho công nhân.

5.3. Tiêu chuẩn bảo trì và vận hành

Thực phẩm được xếp trong kho lạnh phải đảm bảo sao cho không làm cản trở sự lưu thông của khí lạnh, tránh ảnh hưởng trực tiếp tới nhiệt độ sản phẩm. Ngoài ra, hàng hóa cần phải được bố trí, sắp xếp theo trình tự “vào trước – ra sau” hoặc trong thời gian ngắn nhất. Điều này giúp làm tránh tình trạng sản phẩm được bảo quản quá thời hạn sử dụng.

Tiêu chuẩn bảo trì và vận hành
Hoạt động bảo trì, kiểm tra cần phải thực hiện thường xuyên trong kho lạnh

Ngoài ra, cần phải sửa chữa và bảo dưỡng những hư hỏng của kho lạnh, các thiết bị phụ trợ để hoạt động cách nhiệt và làm lạnh luôn hoạt động tốt nhất.

6. Tại sao nên thuê kho lạnh bảo quản thực phẩm của NECS?

Nhu cầu bảo quản thực phẩm của các doanh nghiệp ngày càng tăng cao. Do vậy, đòi hỏi các đơn vị cho thuê kho lạnh cần phải mang đến dịch vụ chuyên nghiệp, đảm bảo chất lượng hàng hóa luôn đạt tiêu chuẩn tốt nhất.

Tại sao nên thuê kho lạnh bảo quản thực phẩm tại NECS?
NECS – Dịch vụ thuê kho đông lạnh thực phẩm chất lượng, uy tín

Kho lạnh Kỷ Nguyên Mới (NECS) là một trong những đơn vị hàng đầu hoạt động trong lĩnh vực cung cấp và đáp ứng dịch vụ cho thuê kho lạnh bảo quản thực phẩm tại Việt Nam vì những lý do sau:

  • Hệ thống đạt chuẩn quốc tế, được cấp chứng nhận xanh EDGE, EU code, các tiêu chuẩn chất lượng ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, ISO 45001:2018.
  • Kho lạnh tọa lạc tại vị trí thuận lợi, nối liền giữa TP.HCM với các tỉnh miền Tây, đường vành đai, thuận tiện trong việc xuất – nhập hàng hóa.
  • Sức chứa của toàn hệ thống kho NECS lên đến 145,000 pallets. Đáp ứng nhu cầu thuê của tất cả khách hàng.
  • Nhiệt độ lưu trữ từ -20°C (± 2) đảm bảo thực phẩm luôn được bảo quản tốt nhất.
  • Được trang bị đầy đủ hệ thống phòng cháy chữa cháy, phương tiện xe chuyên chở, nâng đỡ, xếp dỡ hàng hóa,… Đảm bảo quá trình vận hành thông suốt và an toàn.
  • Được quản lý và điều hành bởi đội ngũ chuyên gia uy tín, giàu chuyên môn.

Hy vọng, bài viết trên sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích về mô hình kho đông lạnh thực phẩm đang phổ biến hiện nay. Nếu quan tâm đến dịch vụ thuê kho lạnh bảo quản thực phẩm, bạn hãy liên hệ ngay tới Kho lạnh Kỷ Nguyên Mới (NECS) theo số Hotline: 0939.121.212 để được tư vấn và báo giá nhanh nhất.

>>>> XEM NGAY: Ưu điểm của kho lạnh bảo quản nông sản đạt chuẩn quốc tế

Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

Bài Viết Liên Quan

Nhìn Lại Top 5 Điểm Đến Của Tôm Việt Nam Năm 2024

Trong năm 2024, Việt Nam đã xuất khẩu tôm sang 107 thị trường, tăng so với 102 thị trường trong năm 2023. Năm thị trường chính bao gồm Trung Quốc & Hồng Kông, Mỹ, Nhật Bản, EU và Hàn Quốc, chiếm tới 76% tổng giá trị xuất khẩu tôm của