phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng

Phương Pháp Bảo Quản Thịt Nào Thường Được Sử Dụng

Share social

Rate this post

Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng trong ngành thực phẩm là một câu hỏi quan trọng để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm. Các phương pháp này không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn bảo tồn giá trị dinh dưỡng của thịt. Hãy cùng Kho lạnh NECS tìm hiểu thêm về những phương pháp hiệu quả nhất hiện nay.

>>>>Xem ngay: Những Lợi Ích Khi Thuê Kho Lạnh Bảo Quản Thịt Mà Bạn Cần Biết

1. Tại sao cần bảo quản thịt trong kho lạnh?

Khi nói đến việc bảo quản thực phẩm, đặc biệt là thịt, việc sử dụng kho lạnh đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm, bảo quản trong kho lạnh còn giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là những lý do cụ thể về việc tại sao chúng ta cần bảo quản thịt trong kho lạnh:

  • Khi bảo quản thịt trong kho lạnh, nhiệt độ thấp giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc gây hại, từ đó giảm nguy cơ thiu thối và hư hỏng. Điều này đặc biệt quan trọng để giữ cho thịt luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
  • Bảo quản thịt trong điều kiện lạnh giúp duy trì hương vị, màu sắc và độ mềm của thịt. Việc giữ thịt ở nhiệt độ thích hợp cũng giúp bảo vệ các chất dinh dưỡng có trong thịt, đảm bảo sản phẩm không chỉ an toàn mà còn chất lượng khi đến tay người tiêu dùng.
phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng
Bảo quản thịt đúng cách trong kho lạnh là yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và duy trì chất lượng sản phẩm trong suốt thời gian sử dụng

>>>>Tìm hiểu ngay: Dịch vụ kho hàng lạnh tại NECS

2. 2 phương pháp bảo quản thịt thường được sử dụng

Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng là câu hỏi thiết yếu trong ngành thực phẩm, bởi vì việc bảo quản không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh mà còn giữ gìn chất lượng và hương vị. Dưới đây là ba phương pháp bảo quản thịt phổ biến giúp bạn hiểu rõ hơn về cách thức này:

2.1. Bảo quản thịt bằng phương pháp làm lạnh

Phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng? Một trong những cách hiệu quả nhất là phương pháp làm lạnh. Thịt tươi cần được làm lạnh ngay lập tức sau khi kiểm tra, giữ ở nhiệt độ không vượt quá 7°C đối với các quầy thịt và 3°C cho các bộ phận nội tạng. Điều này giúp duy trì chất lượng và an toàn cho sản phẩm.

Phương pháp làm lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng của thịt mà không cần phải sử dụng hóa chất, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Bên cạnh đó, việc bảo quản này còn giúp bảo tồn hương vị và chất lượng của thịt tốt hơn so với các phương pháp khác. Nhờ vậy, thịt luôn giữ được độ tươi ngon và hấp dẫn.

Bảo quản thịt bằng phương pháp làm lạnh
Quy trình bảo quản thịt tươi trong kho lạnh, giúp kéo dài thời gian sử dụng mà không cần hóa chất

Mặc dù phương pháp làm lạnh mang lại nhiều lợi ích, nhưng thời gian bảo quản của nó ngắn hơn so với phương pháp đông lạnh. Hơn nữa, nếu nhiệt độ không được duy trì ổn định, có thể phát sinh vi khuẩn, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Do đó, việc theo dõi và quản lý nhiệt độ trong quá trình bảo quản là rất quan trọng.

2.2. Bảo quản thịt bằng cách đông lạnh

Phương pháp đông lạnh cũng rất được ưa chuộng trong việc bảo quản thịt, với các mức nhiệt độ khác nhau tùy thuộc vào từng quốc gia. Ví dụ, ở Đức, nhiệt độ đông lạnh thường là -6°C, trong khi ở Úc là -11°C.

Phương pháp đông lạnh giúp kéo dài thời gian bảo quản thịt mà không làm mất chất lượng. Nó cho phép bảo quản số lượng lớn thịt, rất thuận lợi cho việc vận chuyển. Điều này giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm hiệu quả.

Bảo quản thịt bằng cách đông lạnh
Hệ thống đông lạnh giúp duy trì nhiệt độ ổn định, kéo dài thời gian sử dụng của thịt

Tuy nhiên, đông lạnh có thể làm thay đổi kết cấu và hương vị của thịt nếu không thực hiện đúng cách. Phương pháp này cũng đòi hỏi thiết bị chuyên dụng để duy trì nhiệt độ thấp liên tục. Điều này có thể dẫn đến chi phí cao cho các cơ sở chế biến thực phẩm.

>>>>Xem ngay: Thuê Kho Đông Lạnh Thực Phẩm – Giải Pháp Bảo Quản Tối Ưu

3. Bảng thông số nhiệt độ bảo quản dành cho từng loại thịt

Dưới đây là bảng thông số nhiệt độ bảo quản dành cho từng loại thịt, bao gồm nhiệt độ, độ ẩm tương đối và thời gian bảo quản:

Loại thịt Nhiệt độ (°C) Độ ẩm tương đối (%)
Thịt bò -18°C đến -20°C 90
Thịt bò (10% CO2) -18°C đến -20°C 90 – 95
Thịt cừu -18°C đến -20°C 90 – 95
Thịt heo -18°C đến -20°C 90 – 95
Thịt gà -18°C đến -20°C > 95
Thịt thỏ -18°C đến -20°C 90 – 95
thông số nhiệt độ bảo quản dành cho từng loại thịt
Quá trình làm lạnh hiệu quả hoàn tất khi nhiệt độ của thịt đạt từ 3 – 7°C trong khoảng thời gian quy định

4. Nhiệt độ tiêu chuẩn và quy trình bảo quản thịt tại Kho lạnh NECS

Kho lạnh Kỷ Nguyên Mới (NECS) tự hào là kho lạnh chuẩn quốc tế, cung cấp giải pháp bảo quản hàng hóa tối ưu, đặc biệt là thịt và các sản phẩm từ thịt. NECS đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn quốc tế như HACCP, ISO, và EU Code, khẳng định cam kết trong việc bảo đảm chất lượng và an toàn cho hàng hóa bảo quản.

Quy trình bảo quản thịt tại NECS đạt chuẩn quốc tế:

  • Kiểm soát nhiệt độ chính xác: Thịt là sản phẩm nhạy cảm, dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Tại NECS, thịt được bảo quản trong các kho lạnh có nhiệt độ từ -18°C đến -25°C, giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và bảo toàn chất lượng tươi ngon. Hệ thống làm lạnh hiện đại đảm bảo nhiệt độ luôn ổn định và đồng nhất trong suốt quá trình lưu trữ.
  • Quy trình kiểm soát nghiêm ngặt: Từ khâu nhập hàng đến khâu lưu trữ, NECS tuân thủ các quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm chặt chẽ. Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP và ISO được áp dụng nhằm giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn, đồng thời đảm bảo sản phẩm luôn đạt yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Hệ thống giám sát và báo cáo: NECS trang bị hệ thống giám sát tự động liên tục 24/7, đảm bảo mọi chỉ số về nhiệt độ, độ ẩm và chất lượng không khí luôn nằm trong ngưỡng cho phép. Bất kỳ sự thay đổi nào đều được báo cáo kịp thời, giúp kho lạnh duy trì được môi trường bảo quản tối ưu nhất cho thịt và các sản phẩm từ thịt.
  • Vệ sinh và an toàn thực phẩm: NECS duy trì môi trường kho luôn sạch sẽ, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm. Hệ thống phòng chống côn trùng và kiểm tra vi sinh định kỳ đảm bảo thịt không bị nhiễm khuẩn hay ô nhiễm từ môi trường bên ngoài.
  • Đảm bảo chuỗi cung ứng lạnh: NECS hỗ trợ khách hàng trong việc duy trì chuỗi cung ứng lạnh liên tục từ kho lạnh đến các địa điểm phân phối. Mọi lô hàng đều được vận chuyển trong điều kiện nhiệt độ kiểm soát chặt chẽ, giữ nguyên chất lượng sản phẩm từ lúc nhập kho đến khi giao tới tay khách hàng.

Với cam kết về chất lượng và quy trình bảo quản thịt đạt chuẩn quốc tế, kho lạnh NECS là lựa chọn hàng đầu cho các doanh nghiệp xuất khẩu và nhà phân phối thịt, mang lại sự an tâm về chất lượng và sự bền vững cho sản phẩm trong thời gian lưu trữ lâu dài.

Kho lạnh NECS
Hệ thống kho lạnh NECS đảm bảo duy trì nhiệt độ và độ ẩm tối ưu cho việc bảo quản thịt, giúp giữ nguyên chất lượng và an toàn thực phẩm

Bài viết đã cung cấp cái nhìn tổng quan về phương pháp bảo quản thịt nào thường được sử dụng để đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn. Để nâng cao chất lượng và độ an toàn thực phẩm, bạn có thể tìm hiểu thêm những kỹ thuật và công nghệ tiên tiến hiện có. Nếu bạn cần thêm thông tin, bạn hãy liên hệ kho lạnh NECS để được hỗ trợ.

Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Comments
Cũ nhất
Mới nhất Được bỏ phiếu nhiều nhất
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận

Bài Viết Liên Quan

VIỆT NAM NÂNG CÚP VÀNG – NECS NGẬP TRÀN ƯU ĐÃI

Chào mừng Đội tuyển Việt Nam vô địch Đông Nam Á Kính gửi: QUÝ KHÁCH HÀNG, Công ty Cổ phần Kho lạnh Kỷ Nguyên Mới (NECS) xin chúc mừng đội tuyển bóng đá Việt Nam đã xuất sắc giành chức vô địch Đông Nam Á!. Để hòa chung niềm vui

5 Mốc Cao Điểm Của Logistics Cần Quan Tâm Trong Năm 2025

Ngành logistics có tính chu kỳ, thường trải qua những đợt cao điểm và sự phức tạp trong hoạt động vào những thời điểm nhất định. Hiểu rõ những mùa cao điểm này sẽ giúp doanh nghiệp lập kế hoạch và chuẩn bị tốt hơn để duy trì hoạt động