Chứng nhận HACCP là một hệ thống quản lý giúp đảm bảo an toàn thực phẩm bằng cách kiểm soát các mối nguy tiềm ẩn trong quá trình sản xuất. Lợi ích của việc chứng nhận này bao gồm nâng cao uy tín doanh nghiệp và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Hãy cùng kho lạnh NECS tìm hiểu chi tiết về quy trình và lợi ích của HACCP.
>>>>Tìm hiểu: Kho lạnh đạt EU code
1. Chứng nhận HACCP là gì?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) – Hệ thống Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn, là một trong những chứng nhận thiết yếu đối với các doanh nghiệp hoạt động trong ngành thực phẩm. Hệ thống này đóng vai trò then chốt trong việc đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm.
Quá trình cấp chứng nhận HACCP được thực hiện bởi các tổ chức có thẩm quyền thông qua việc kiểm tra và đánh giá toàn diện. Đây là một hệ thống quản lý chuyên biệt, tập trung vào ba hoạt động chính: nhận diện, đánh giá và kiểm soát các yếu tố rủi ro có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi sản xuất và phân phối sản phẩm.
>>>>Tìm hiểu thêm: Cho Thuê Kho Lạnh Miền Nam Giá Tốt, Chính Hãng
2. Lợi ích khi kho lạnh đạt được chứng chỉ HACCP
Việc đạt chứng chỉ HACCP mang lại nhiều lợi ích toàn diện cho doanh nghiệp cung cấp dịch vụ kho lạnh, ngành công nghiệp, nhà nước và người tiêu dùng. Hệ thống này không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn nâng cao khả năng cạnh tranh và uy tín trên thị trường:
- Chứng chỉ HACCP giúp doanh nghiệp nâng cao uy tín, cải thiện chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường, đặc biệt là xuất khẩu. Doanh nghiệp còn có thể in dấu chứng nhận trên nhãn sản phẩm, tạo lòng tin với người tiêu dùng và đối tác.
- Ngành công nghiệp thực phẩm có thể tăng khả năng cạnh tranh, giảm chi phí do ít sản phẩm hỏng hoặc bị thu hồi. Ngoài ra, quy trình sản xuất và điều kiện môi trường cũng được cải tiến, tạo cơ hội phát triển kinh doanh.
- Chứng chỉ HACCP giúp nâng cao sức khỏe cộng đồng, giảm chi phí cho y tế công cộng và tạo điều kiện cho thương mại thực phẩm phát triển. Hệ thống này cũng giúp nhà nước kiểm soát chất lượng thực phẩm tốt hơn.
- Người tiêu dùng được bảo vệ tốt hơn trước nguy cơ các bệnh do thực phẩm gây ra. Họ sẽ tin tưởng hơn vào chất lượng thực phẩm và hưởng lợi từ việc cải thiện sức khỏe và điều kiện kinh tế – xã hội.
>>>>Xem thêm: Tiêu chuẩn ISO 9001 là gì? tại sao ISO 9001 lại quan trọng?
3. Kho lạnh Kỷ Nguyên Mới (NECS) đạt chứng nhận HACCP chuẩn quốc tế
Dịch vụ cho thuê kho lạnh tại kho lạnh Kỷ Nguyên Mới (NECS) vinh dự đạt chứng nhận HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) theo chuẩn quốc tế, khẳng định vị thế của mình trong lĩnh vực bảo quản và lưu trữ hàng hóa. HACCP là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc tế, tập trung vào việc nhận diện, đánh giá và kiểm soát các nguy cơ tiềm ẩn ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn của thực phẩm trong suốt quá trình lưu trữ, vận chuyển và phân phối.
NECS đã triển khai quy trình kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu tiếp nhận hàng hóa, bảo quản đến vận chuyển. Mỗi giai đoạn đều được kiểm soát bởi các điểm kiểm soát trọng yếu (CCP) nhằm loại bỏ hoặc giảm thiểu tối đa các nguy cơ gây hại. Các nguy cơ này có thể bao gồm vi khuẩn, nấm mốc, chất hóa học hay các yếu tố vật lý có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Ngoài ra, NECS còn đầu tư mạnh mẽ vào cơ sở hạ tầng và công nghệ bảo quản tiên tiến, từ hệ thống làm lạnh đến các thiết bị đo lường, giám sát chất lượng không khí, nhiệt độ và độ ẩm trong kho. Điều này đảm bảo rằng các sản phẩm lưu trữ tại NECS, bao gồm thực phẩm đông lạnh, nông sản và các loại hàng hóa cần điều kiện bảo quản đặc biệt, đều được bảo quản trong môi trường an toàn, đạt chuẩn quốc tế.
4. Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi thường gặp về HACCP và ISO 9001 sẽ giúp bạn nắm rõ các thông tin cơ bản như HACCP được cấp bởi ai, thời hạn bao lâu và sự khác biệt giữa hai tiêu chuẩn này. Những câu trả lời ngắn gọn dưới đây sẽ giúp giải đáp thắc mắc của bạn:
4.1. Chứng nhận HACCP được cấp bởi ai?
HACCP được cấp bởi các tổ chức chứng nhận độc lập, được chỉ định bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ. Những tổ chức này phải đảm bảo không có mối liên hệ với đơn vị tư vấn áp dụng tiêu chuẩn HACCP, nhằm đảm bảo tính khách quan và trung thực trong quá trình đánh giá.
4.2. Giấy chứng nhận HACCP có thời hạn bao lâu?
HACCP có thời hạn trong vòng 3 năm kể từ ngày cấp. Tuy nhiên, doanh nghiệp phải trải qua các cuộc đánh giá giám sát định kỳ (thường là hàng năm) để duy trì hiệu lực của chứng nhận. Nếu doanh nghiệp không tuân thủ các tiêu chuẩn trong quá trình sản xuất, giấy chứng nhận có thể bị thu hồi.
4.3. Sự khác nhau giữa HACCP và tiêu chuẩn ISO 9001
Sự khác biệt giữa HACCP và ISO 9001 nằm ở mục tiêu và phạm vi áp dụng. HACCP tập trung vào an toàn thực phẩm. Nó giúp nhận diện và kiểm soát các mối nguy hại trong quá trình sản xuất và chế biến. Về ISO 9001 là tiêu chuẩn về quản lý chất lượng, áp dụng cho mọi loại hình doanh nghiệp nhằm đảm bảo quy trình và sản phẩm ổn định.
HACCP chủ yếu được sử dụng trong ngành thực phẩm để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng, còn ISO 9001 hướng tới cải thiện quy trình quản lý. Các doanh nghiệp có thể đạt được cả hai chứng nhận này để vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm, vừa nâng cao hiệu suất và uy tín.
Bài viết trên đã trình bày chi tiết về những lợi ích và quy trình cần thiết để đạt được chứng nhận HACCP. Hệ thống này không chỉ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn nâng cao uy tín của doanh nghiệp. Nếu thắc mắc, hãy liên hệ kho lạnh NECS để được tư vấn thêm.
