Trong 4 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu chả cá và surimi của Việt Nam ghi nhận sự tăng trưởng ấn tượng, đạt tổng kim ngạch trên 109 triệu USD, tăng 32% so với cùng kỳ năm 2024. Riêng trong tháng 4/2025, giá trị xuất khẩu mặt hàng này đạt gần 29 triệu USD, tăng mạnh 33% so với cùng kỳ năm trước, đánh dấu sự phục hồi rõ rệt sau giai đoạn trầm lắng.
Thị trường xuất khẩu khởi sắc tại cả khu vực châu Á và châu Âu
Hầu hết các thị trường truyền thống như Hàn Quốc, Thái Lan, Trung Quốc và Nhật Bản đều ghi nhận mức tăng trưởng tích cực từ 27% đến 40%, góp phần quan trọng vào đà tăng trưởng chung. Bên cạnh đó, các doanh nghiệp Việt Nam cũng đã chủ động mở rộng thị phần sang nhiều thị trường mới như Nga, Tây Ban Nha, Anh, cho thấy tiềm năng phát triển rộng lớn và khả năng thích ứng linh hoạt với nhu cầu toàn cầu.
Tiêu dùng toàn cầu thúc đẩy nhu cầu surimi và chả cá chế biến sẵn
Sự gia tăng tiêu thụ chả cá và sản phẩm từ surimi được thúc đẩy bởi xu hướng tiêu dùng hiện đại ưu tiên thực phẩm tiện lợi, chế biến sẵn, đặc biệt là các sản phẩm như thanh cua, cá giả từ surimi – vốn đã được nấu chín và không cần chế biến lại. Những sản phẩm này ngày càng trở nên phổ biến trong nhịp sống bận rộn, đặc biệt tại các đô thị lớn.
Trong bối cảnh giá các loại hải sản như tôm, cua, cá tăng cao do nguồn cung khan hiếm và lo ngại về môi trường, surimi nổi lên như một giải pháp kinh tế và bền vững hơn. Theo chỉ số giá cá FAO, giá cá trung bình đã đạt 112,8 điểm vào tháng 12/2024. Nhờ lợi thế về giá, các sản phẩm surimi ngày càng được người tiêu dùng và ngành dịch vụ thực phẩm ưa chuộng, đặc biệt ở những khu vực có thói quen tiêu thụ thủy sản cao.
Cơ hội đi kèm thách thức: cạnh tranh và nguồn cung nguyên liệu
Tuy nhiên, bên cạnh cơ hội mở rộng thị phần, ngành surimi Việt Nam cũng đang đối mặt với nhiều thách thức. Việc sản lượng cá minh thái tăng cao tại Nga và Mỹ có thể tạo ra áp lực cạnh tranh gay gắt hơn trên thị trường quốc tế. Trong nước, các doanh nghiệp sản xuất và xuất khẩu chả cá, surimi cũng phải đối diện với tình trạng thiếu nguyên liệu, khiến giá thành sản phẩm tăng và làm giảm tính cạnh tranh.
Ngoài ra, một số vướng mắc trong thủ tục cấp giấy SC, giấy CC cho xuất khẩu thủy sản vẫn chưa được tháo gỡ triệt để, khiến nhiều hồ sơ bị tồn đọng, ảnh hưởng đến tiến độ sản xuất và giao hàng của doanh nghiệp.
Triển vọng lạc quan cho ngành chả cá và surimi Việt Nam
Hiện có hơn 50 doanh nghiệp tại Việt Nam tham gia xuất khẩu chả cá và surimi. Trong đó, Dalu Surimi, Kicoimex và Khanh Hoang Seafood là ba đơn vị dẫn đầu, đóng góp tới 39% tổng kim ngạch xuất khẩu toàn ngành.
Dù còn nhiều thách thức phía trước, nhưng với xu hướng tiêu dùng đang dịch chuyển tích cực và tiềm năng mở rộng thị trường xuất khẩu, ngành chả cá và surimi Việt Nam được kỳ vọng sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ trong thời gian tới, khẳng định vị thế trên bản đồ xuất khẩu thủy sản toàn cầu.
Nguồn VASEP
